Ungewöhnliches für die Ertragszone
Ja, klar gibt es Graupen im normalen Geschäft. Ich mache sie auch immer mal wieder. Man muss nur genug Kochzeit einplanen. Dinkel geht z.B. viel schneller.
Zitat von Michael am 2. August 2022, 17:09 UhrMoin,
Reis ist von Natur aus ein Arsen -Acumulator, da spielt es keine Rolle ob Bio oder konventionellen Anbau. Der Hauptfaktor ist der Boden, ob da viel oder wenig Arsen drin ist. Da aber in Asien viel Reis gegessen wird, ist das Thema wohl nicht so relevant.
In Asien wäscht man den Reis sehr sehr gründlich, ehe man ihn zum Kochen verwendet. Etwas, was hier halt nicht üblich ist. Wichtig ist, dass das Wasser am Ende klar bleibt, so kann man sicher sein, dass man zumindest einen großen Teil des Arsens ausgewaschen hat.
Auch die Quellmethode sollte man nicht anwenden, lieber den Reis in reichlich Wasser kochen und dann abschütten, so kann man sicher sein, dass man zumindest einen großen Teil des Arsens ausgewaschen hat.
Hirse ist bei uns sehr beliebt, regional erhältlich und mega lecker.
Alles klar, Reis wird ersetzt durch Graupen und Hirse.
Hat jemand schon mal versucht Hirse anzubauen? Wär ja auch mal spannend.
