Ernte in der Ertragszone
Frost angesagt das erste mal diesen Herbst/Winter. -4 bis -6 Grad.
Ich habe noch im Gemüsebeet rote Bete, Möhren, Sellerie, Kartoffeln, Endivien.
Soll ich alles ausbuddeln und frostfrei lagern? Oder nur ein Vlies drüber werfen (hab ich grad keins, Kaffeesäcke?) Oder ignorieren?
Ich würde alle Knollen jetzt ernten, die lassen sich noch lange frostfrei lagern. Der Endivie ist ein Wintersalat und kann draußen bleiben, nur gefroren darfst du ihn nie anfassen oder ernten, dann würde er Matsch
Tatsächlich hat der Endivien die minus 12 mit einem Kaffeesack als Schutz überlebt.
Die Ernte der roten Bete hatte sich leider erübrigt - ist opfer der Mäuse geworden. Ich lasse die Blätter stehen mit den Restwurzeln und ernte immer ein wenig für den Salat. Ein paar habe ich auch getrocknet im Ofen und in die Gemüsebrühedose getan.
Das ernten ist immernoch nicht zu Ende und mir eine große Freude.
Heute Abend gibts den Endivien mit Möhren, Äpfeln, Walnüssen und mit eigenem Walnussöl. An Kräutern die kleine Kresse, frische Triebe der Taubnessel und ein paar Blätter Barabarakraut. Dazu angebratene Austernseitlinge, die tatsächlich den heißen Sommer überstanden haben.
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Die Winterheckenzwiebeln liefern das erste Grün für die Küche.
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Zitat von Oostfreesen Jung am 19. Januar 2023, 17:07 UhrDie Winterheckenzwiebeln liefern das erste Grün für die Küche.
Steht die bei dir draußen oder im Gewächshaus?
Die sind alle ausgepflanzt.
Alles klar, steht auf der 2023-Wunschliste!
Zitat von Oostfreesen Jung am 22. Januar 2023, 9:26 UhrDie sind alle ausgepflanzt.
Und wenn sie verblüht sind, kann man aus den Körnern Pfefferersatz machen
Das muss ich ausprobieren.
