Thymian

[Tidofelder]

Die erste Thymian Ernte in diesem Jahr.

[Alma]

Tidofelder hat es genau richtig gemacht den Thymian vor/während der Blüte zu ernten. Da hat er die meisten Inhaltsstoffe und ist seehr aromatisch.
Am besten ernten an einem sonnigen trockenen Tag vormittags.
Aber wer das noch nicht gemacht hat (oder es nicht übers Herz gebracht hat den blühenden Hummel-und Bienenmagent abzuschneiden) - gar kein Problem.
Die Ernte jetzt ist immer noch sehr lecker und duftend und gut für den Wintervorrat. Die guten Inhaltsstoffe für Hustentee sind jetzt nicht mehr soo viel, aber zu sehr lecker würzen immer noch perfekt.
Der Rückschnitt jetzt ist auch sehr wichtig als Pflegemaßnahme damit die Pflanze nicht überaltert und innen verkahlt.
Da ist jetzt noch der perfekte Zeitpunkt.
Einen starken Rückschnitt im Herbst oder im Frühjahr bestraft der Thymian meist mit Eingehen oder nur spärlich austreiben.

[Alma]

Übrigens ist der Zitronenthymian auch toll zum würzen.
Mein Mann kocht oft ohne das Aufsetzen der Brille - auch Spagetti mit Hackfleischsoße sind lecker mit Zitronenthymian.
Aber besonders gut ist er für alle Asia-Gerichte als Ersatz für Zitronengras welches ja hier nicht wächst (oder nur aufwändig mit Überwinterung) oder andere Gemüsepfannen.