Rezepte 
Knospen-Oxymel
Das Oxymel (Oxy = sauer; Mel = Honig) oder auch Sauerhonig genannt, ist schon seit der Antike bekannt, um Kräuter haltbar zu machen und wurde in der Volksmedizin angewandt. Es ist eine gute Alternative zu alkoholhaltigen Tinkturen und daher auch besonders gut geeignet für Kinder.
Zutaten und Zubereitung
Ein Teil Essig und drei Teile Honig werden gut vermischen und an einem dunklen, zimmerwarmen Ort etwa vier bis sechs Wochen ziehen gelassen. Diese Essenz muss regelmäßig durchschüttelt werden. Danach kann das Oxymel durch ein Sieb gefiltert abgefüllt werden, was jedoch nicht zwingend notwendig ist. Die Kräuter bzw. Knospen können auch im Oxymel verbleiben. Das Oxymel – ein Teelöffel für Kinder – ein Esslöffel für Erwachsene kann pur oder in Wasser verdünnt täglich in der Früh auf nüchternen Magen eingenommen werden.
Die Herstellung eines
Gemmomazerats nach Fräulein Grün
Für die Herstellung eines Mazerats benötigt ihr neben hochprozentigem Alkohol und Wasser auch Bio-Glyzerin, das ihr in der Apotheke bekommt. Und wichtig: Wie bereits oben erwähnt: nur eine kleine Menge an Knospen.
Rezept Gemmomazerat aus der Schwarzen Johannisbeere (200 ml Glas)
Zutaten:
• ca. 5 -6 Knospen
• 1 Teil Wasser
• 1 Teil Glycerin
• 1 Teil 70-80% Alkohol
Die Knospen werden gesammelt, mit einem Keramikmesser zerkleinert und in das Glas gegeben. Danach kommt 1 Teil Wasser, 1 Teil Glyzerin und 1 Teil Alkohol dazu. Alles gut verschließen und für einen Monat stehen lassen. (Nicht in der direkten Sonne). Das Mazerat sollte jeden Tag gut geschüttelt werden. Nach einem Monat das Gemmomazerat abfiltern und in dunkle Sprühflaschen füllen. Bei Bedarf und Stärke des Problems 2-4 Mal in den Mund sprühen und die Schleimhäute damit gut benetzen. Das Mazerat ist 2 Jahre haltbar.
Johannisbeerknospen – das natürliche Kortison
In der Phytotherapie gelten die Knospen der Schwarzen Johannisbeere als natürliches Kortison durch eine ähnliche Wirkung nur ohne die bekannten Nebenwirkungen. Ein wahres Allroundmittel, dass bei:
Entzündungen und allergischen Reaktionen.
Zum Einsatz kommt. Gerne wird es auch bei Heuschnupfen und allergischem Asthma eingesetzt aber die Verwendung ist noch viel umfassender. Rheuma, Gicht, Arthrose und Entzündungen der Atemwege.
Jahreskräutersalz nach Eunike Grahofer
Für das Jahreskräutersalz sammelt man die verschiedenen Zutaten im Jahresverlauf.
Im Februar: je 10 Stück Knospen von Heckenrose, Weißdorn, schwarzen Johannisbeeren, Linde, Birke und vom Apfelbaum (am besten vom Malus sylvestris). 2 kg naturreines Salz
Man bereitet ein großes, verschließbares Gefäß (ca. 5l Fassung) vor. Die gesammelten Knospen werden mit dem Mörser etwas zerkleinert und gemeinsam mit dem Salz in das vorbereitete Gefäß gegeben. Kräftig umrühren (am besten mit einem Holzlöffel). Das Glas wird zum „Rasten“ an einen ruhigen Ort gestellt bevor die ersten Kräuter im März dazu kommen und so Monat für Monat bis zu den Wurzeln im September/Oktober
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