Ravioli

[Amarille]

Derzeit hab bzw hatte ich Mengen an Spinat, Mangold, Petersilie und Frühlingszwiebeln. Alles klein geschnitten, angedünstet und gewürzt hab ich das erkaltete Gemüse mit Ricotta,1 Eigelb und Parmesan verrührt. Auf einem gekauften Nudelnteig Teelöffelweise verteilt ergab das 3 Bleche voll Ravioli. 1 Blech = 1x Mittagessen. Die Ravioli lassen sich als Vorrat gut einfrieren. Ein schnelles Mittagessen aus dem eigenen Garten. Geht auch mit Brennnessel und wilden Kräuter. Das geht natürlich auch als vegan, nur muss man dann den Nudelteig selbst machen und ausrollen, im Laden gibt es leider nur die mit Ei-Variante. Jedenfalls hab ich keinen gefunden.

[Simbienchen]

Genial! Tolles Rezept... vielen Dank dafür!
Jetzt hast du mich inspiriert....ich habe eine Idee für 's Wochenende gesucht

Das probiere ich aus...