) können alle Nutzpflanzen zum Humusaufbau beitragen, wenn man bei der Ernte die Wurzeln im Boden lässt. Die Bodenlebewesen freuen sich auf die Biomasse, die zudem direkt in unterschiedlichen Schichten zur Verfügung steht. 
Möhren und Co. sind natürlich raus, macht sonst keinen Sinn. Bei Kohl kann man aufgrund der Kohlherniere auch zur Entscheidung kommen, die Wurzeln zu entfernen.
Zu dem Thema gibt es ein aus meiner Sicht hervorragendes Buch (siehe Anlage), das auch viele Grundlagen erklärt.
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