Sie ist ein frühe Sorte die bereits Ende August bis Mitte September zur Pflückreife kommt. Da die Früchte nicht lagerfähig sind zählt sie zu den Tafelbirnen.
Die stark wachsenen Bäume erreichen Höhen bis zu sieben Meter bei gleicher Breite und liefern sehr hohe Ertäge. Die Blüte ist von April bis Mai. An den Boden werden keine besonderen Ansprüche gestellt, er sollte jedoch genügend Feuchtigkeit aufweisen.
Die Sorte ist besonders für kühlere Regionen wie Norddeutschland geeignet, wo sie häufig in Gärten gepflanzt wird. Bei guter Pflege kann ein Baum bis zu hundert Jahre alt werden.
Die "gute Graue " ist ein vorzügliches Frischobst und gilt als gute Dörr- und Einkochbirne.
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