Zucchini haltbar machen

[Simbienchen]

Ja, an den Geschmack muss man sich erst gewöhnen... darum kommt es auf die Gewürzmischung an.

Gabel ist doch auch gut...

[Ann1981]

Man spricht eh von "Gabelhygiene".

[SchwurbelfreierGarten]

Ja, an den Geschmack muss man sich erst gewöhnen... darum kommt es auf die Gewürzmischung an.

Klappt allerdings ganz gut. Ich esse grad jedes mal beim Abendessen vor meinem Naturjoghurt mit Beeren, Früchten, Kleie und Haferflocken eine gute Anzahl dieser Zucchini. So langsam schmecken sie mir besser. Insb, wenn ich noch andere Salate dazu esse. Werde auf alle Fälle damit im nächsten Jahr weiter experimentieren. Und ich glaub ich werde auch mal Kimchi probieren, meine Kinder werden es hassen

[Simbienchen]

Kimchi habe ich auch eingelegt! Meine Familie hat auch entschieden, dass ich es alleine essen darf ..
Aber Kimchi angedünstet in der Pfanne mit einer kleinen zusätzlichen Zugabe von Sojasoße schmeckt milder, da lässt sich meine Familie manchmal drauf ein...

[Amarille]

Bis auf Sauerkraut mag ich kein fermentiertes Gemüse.

[Somnia]

@Ann1981 , hast Du vielleicht einen Link zu Deinen bewährzen Kuchenrezepten?
Ich weiß, das Internet ist voll davon, aber wegen der vielen Bäume im Wald würde uch mich über eine Empfehlung freuen.

[Poco Loco]

Meine Schwiegermutter friert Zucchini für Kuchen ein. Da sie jedes Wochenende bäckt ist ihre Truhe immer schnell wieder leer. Zucchini für Hüftgold

Aufgrund der Ballaststoffe statt Kohlenhydrate wie im Mehl geht Zucchinigebäck nicht auf die Hüften. Weil ich seit dem Frühjahr mit Gluten und Laktose zu tun habe, buck ich schon mehrmals mit Zucchini - Gugelhupf, Nusskuchen und ein Walnussbrot: stopft nicht wie Mehlgebäck und ist fluffig-feucht. Ich empfehle es gern weiter.

@Ann1981
Kannst Du mir bitte mal die Rezepte für Zucchini-Gugelhupf, Nusskuchen und Walnussbrot schicken? Bin begierig darauf, sie auszuprobieren.

[Ann1981]

Kannst Du mir bitte mal die Rezepte für Zucchini-Gugelhupf, Nusskuchen und Walnussbrot schicken? Bin begierig darauf, sie auszuprobieren.

Ich kramte gerade in meinem Pinterestaccount, fand nur zwei Links, bei denen ich gerade nicht weiterkam (You've been blocked.). Da ich, wenn ich backe, meist ein für mich neues Rezept ausprobiere, kann ich dir nicht wirklich zu- oder abraten außer zur Kombination von Zucchini und Haselnuss. Das ist unsere Geschmacksache.