Einlegegurken saure Gurken Rezept und Anbau

[SchwurbelfreierGarten]

Heute 2x 1,5 ltr Sud

800 ml Wasser
400 ml Brandweinessig
250 g Senf
1 gestrichener Esslöffel Salz
60 g Zucker
80 g Erythrit (Zuckeralternative die sich nicht auf den Blutzuckerspiegel auswirkt)

Wenns schmeckt werden wir nächstes Jahr noch mehr von dem Zucker ersetzen. Ich hab den Sud mal probiert und mir ist kein negativer Geschmack, den ich sonst von anderen Zuckeralternativen wie Stevia her kenne, aufgefallen.

In die Gläser kam noch
Senfsaat
Pfeffer gehackt
Zwiebel
und bei Einzelnen auch noch Dill oder Knoblauchzehen

[Alma]

Nachdem ich schon etliche super leckere Gläser mit sauren Gurken verzehrt habe fällt mir auf, dass sie Deckel der Gläser sehr leiden.Die werde ich wohl nicht wieder verwenden können.
Ist das bei euch auch so oder mache ich da was falsch?
Die Beschichtung löst sich auf und man sieht Rost.
Ziemlich schade um die Deckel.
Was würde sich besser eignen? Doch die Einweckgläser?

[Dorfgaertner]

80 g Erythrit (Zuckeralternative die sich nicht auf den Blutzuckerspiegel auswirkt)

Ich würde raten, die Verwendung von Zuckerersatzstoffen noch mal zu überdenken...
https://www.br.de/nachrichten/wissen/er ... it,TXAIvay

Es ist allgemein besser, einfach weniger Zucker im Alltag zu verwenden, aber wenn, dann echten. Und es gibt inzwischen auch heimischen Bio-Raffinadezucker aus Zuckerrüben. Das ist vielleicht nicht so fancy wie Roh-Rohrzucker oder dgl., muß aber dafür nicht um den halben Planeten verschifft werden.

[SchwurbelfreierGarten]

80 g Erythrit (Zuckeralternative die sich nicht auf den Blutzuckerspiegel auswirkt)

Ich würde raten, die Verwendung von Zuckerersatzstoffen noch mal zu überdenken...
https://www.br.de/nachrichten/wissen/er ... it,TXAIvay

Es ist allgemein besser, einfach weniger Zucker im Alltag zu verwenden, aber wenn, dann echten. Und es gibt inzwischen auch heimischen Bio-Raffinadezucker aus Zuckerrüben. Das ist vielleicht nicht so fancy wie Roh-Rohrzucker oder dgl., muß aber dafür nicht um den halben Planeten verschifft werden.

Egal was du machst es gibt ein Problem. Mit Zucker ist nix, mit Alternative auch nix

[Amarille]

Nimm halt Essig, aber achte drauf das kein Palmöl drin ist. Palmöl ist auch schon in Zucker Inhalt. Gan(s)z schlecht

[SchwurbelfreierGarten]

Nimm halt Essig, aber achte drauf das kein Palmöl drin ist. Palmöl ist auch schon in Zucker Inhalt. Gan(s)z schlecht

Palmöl in Essig?

[SchwurbelfreierGarten]

Nachdem ich schon etliche super leckere Gläser mit sauren Gurken verzehrt habe fällt mir auf, dass sie Deckel der Gläser sehr leiden.Die werde ich wohl nicht wieder verwenden können.
Ist das bei euch auch so oder mache ich da was falsch?
Die Beschichtung löst sich auf und man sieht Rost.
Ziemlich schade um die Deckel.
Was würde sich besser eignen? Doch die Einweckgläser?

Bei den Deckeln von Twist-Off Gläsern haben wir auch Schwund, aber da wir die ja über unseren normalen Verbrauch immer wieder neu bekommen, ist das jetzt nicht so gravierend. Neu holen wir eigentlich nur noch Einweckgläser - da muß man ab und an den Gummi ersetzen.

[Ann1981]

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Es ist allgemein besser, einfach weniger Zucker im Alltag zu verwenden, aber wenn, dann echten. Und es gibt inzwischen auch heimischen Bio-Raffinadezucker aus Zuckerrüben. Das ist vielleicht nicht so fancy wie Roh-Rohrzucker oder dgl., muß aber dafür nicht um den halben Planeten verschifft werden.
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Egal was du machst es gibt ein Problem. Mit Zucker ist nix, mit Alternative auch nix
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Selbst gemachtes Trockenobst?