Ernte im April

[Alma]

Jetzt im April geht es ja wirklich los mit Ernten.
Die Grünspargelernte geht los und die Kräuter sind in so einer Fülle vorhanden! Schnittlauch, Schnittknoblauch, Liebstöckel, Pfefferminze, Giersch, Gundermann und Zitronenmelisse sind im Kräuterquark meine Lieblingskombination.
Und tatsächlich kann ich schon die ersten Salate ernten!

Was gibts bei euch??

[Simbienchen]

Ich habe schon den ersten Rhabarber geerntet und Konfitüre eingekocht. Jetzt gibt es auch Bärlauchblüten im Salat. Die Senfkresseblätter haben jetzt teilweise die richtige Größe um sie mit leckerem Kräuterfrischkäse zu füllen/ rollen.
Aus Löwenzahnblüten ( nur die gelben Blätter) wird Blütenbutter gemacht. Mit Honig und etwas Zitronensaft abgeschmeckt, lecker als Frühstücksaufstrich für Kinder. Die jungen Löwenzahnblätter schmecken sehr gut im warmen Kartoffelsalat.

Es gibt ausreichend Kräuter für Tee's und zur Verarbeitung in der Küche.

Der Waldmeister blüht jetzt und kann zum Trocknen aufgehängt werden.