Es kam bei uns genau ein Feldsalat... und Kresse (die sich zwischen die Samen geschummelt hatte)

Aber Endivien konnten wir schon 2x beernten (äußere Blätter)

Hallo, ich schreib hier schon mal ne Vorankündigung. Wir veranstalten am 18. Januar um 19.00 Uhr eine Online Veranstaltung mit Thomas Puhlmann von Natura DB ./download/file.php?mode=view&id=4349 Der Einwahllink wird dann hier veröffentlicht: https://www.nabu-sifi-bb.de/ wenn ich dran denke werd ...

Und wieder werden 50 Millionen Bäume gefällt (für Deutschland), damit sie 1 Woche in der Wohnung stehen.

fröhliche Adventszeit

Erbsen und Zuckerschoten werden wir lassen. Zu wenig Ertrag für die Fläche. Stangenbohnen hatten wir zu wenig gepflanzt, das muß wieder mehr werden. Gurken, Tomaten und Zucchini brachten reiche Ernte. Auch Salat hat dieses Jahr ziemlich gut funktioniert. Schade war, dass wir dieses Jahr keinen Erfol...

Danke! Kann ich die Flüssigkeit wiederverwenden? Das Rezept hat Sojasosse als Salzquelle verlangt und das wird ja schnell bischen teuer wenn ich da mehr brauche und das erste Glas ist auch schon fast leer :pfeiffen Postest du mal den Link zu dem Rezept, wenn das so lecker ist? Bzgl. Wiederverwendba...

Solange sich kein Schimmel drauf bildet! Du kannst dein Fermentiergut lange lagern, wenn es kühl steht. Es ist nicht so, dass ich glaube, dass sich das Sauerkraut nicht lange lagern lässt. Hat man, wie Du ja sagtest, früher genau so gemacht. Aber es ist das erste Mal. Ich taste mich langsam vorwärt...

Du weißt aber schon das Storl vor allem ein guter Geschichtenerzähler ist, der sich auch gern mal was ausdenkt.

Normale Fermentierung, wie wie sie hier in Deutschland machen, dauert so 3-4 Wochen, wie bei Sauerkraut. https://www.smarticular.net/sauerkraut-selber-machen-im-steintopf-gaertopf/ Bei Kimchi hab ich auch kürzere Zeiten gelesen, das hat dann halt weniger Milchsäuregärung gegeben. https://www.habe-ic...

Wenn du es kochst sind die Milchsäurebakterien hinüber, würde mich wundern wenn da noch etwas von sich aus fermentiert. Aber haltbar hast du es dann natürlich gemacht. Aber es kann auch sein, dass du wie bei Kombucha vorher den Tee kochst und dann wenn es abgekühlt ist etwas zugibst, das dann die ge...

Wire 2023-10-22 at 15-20-32.jpg Heute waren 4 Wochen um. Hab die Beschwersteine fast nicht rausbekommen, weil das so gequollen war :) Aber sehr lecker! Dieses Wochenende gibts nochmal frisches Sauerkraut (1x Bratwurst, Kartoffel+ Sauerkraut und einmal Szegediner Gulasch), den Rest kochen wir jetzt ...