hortus-netzwerk.de

100 g Brunnenkresse klein geschnitten
100 g Pinienkerne geröstet, alternativ Sonnenblumenkerne
50 g Parmesan gerieben
3 Knoblauchzehen klein gehackt
Öl nach Belieben

Alle Zutaten im Mixer zu einer cremigen Paste pürieren und mit Pfeffer abschmecken.

Das klingt nach einer guten Begleiterin für meinen Sumpfkübel auf dem Balkon. Söhnchen liebt Kresse.

Für eine längere Haltbarkeit mische ich für Pesto nur Salz, Kräuter und Öl. Die anderen Zutaten kommen dann frisch vor dem Verzehr hinzu. So hält es länger, v.a. wenn man das ganze noch mit Öl bedeckt.