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für wirklich jeden Tag ernte ich unser Abendessen aus dem Garten

Spitze...


Das wünsche ich mir auch für den nächsten Winter, dass meine Hochbeete bis dahin so weit sind, dass ich deutlich mehr im Winter draufstehen lassen kann.
Meine kleinen Salate sind noch nicht so weit um geerntet zu werden.


Ganz frisch konnte ich zumindest aus Kübeln, die nah am Haus standen und nicht von einer dicken Schneeschicht bedeckt waren, Staudensellerie für die Suppe ernten und habe gestern meine letzten eingelagerten Rote Beete verarbeitet. Die eingelagerten Kürbisse sind eine mega Bereicherung auf dem Speiseplan, ich wusste gar nicht was man alles aus Kürbissen in der Küche zaubern kann. Fantastisch!



Es sieht so aus, als ob meine Beete langsam frei werden und abtauen. Dann stehen auch Rosenkohl und Grünkohl wieder zum ernten bereit.



Aber wir ernten indirekt , sprich haben ausreichend Dörrobst, Fruchtpulver, Kerne, Samen und geforene Erdbeeren, Brombeeren, Pflaumen als Bereicherung für unser tägliches Müsli aus dem Garten.

Heute ein Salat aus Feldsalat, kleiner Kresse, Radiccio und etwas Petersilie, Gundermann, Taubnessel. Dazu Bratkartoffeln und Spiegeleier von Nachbars Hühnern

Heute mal ein ernten aus der Vorratskammer:
Tomatensauce mit den weltleckersten Tomaten mit Basilikum. Eine Zwiebel, etwas Knoblauch...

Hokaido mit Knoblauch-Rosmarin-Öl im Ofen gebacken. Dazu Kräuterquark mit viel Petersilie und Zitronenschale

Auch heute wieder einen Salat aus Feldsalat, Radiccio, Winterpostelein und Kresse mit Apfel, Möhre und Quitte.
Dazu ein Käsebrot (selbstgebacken) mit etwas Pesto als Aufstrich

Im Gewächshaus hat der Pflücksalat den Frost erstaunlich gut überstanden. Am Sonntag gab es nochmal eine große Schüssel.