hortus-netzwerk.de

Jetzt im April geht es ja wirklich los mit Ernten.
Die Grünspargelernte geht los und die Kräuter sind in so einer Fülle vorhanden! Schnittlauch, Schnittknoblauch, Liebstöckel, Pfefferminze, Giersch, Gundermann und Zitronenmelisse sind im Kräuterquark meine Lieblingskombination.
Und tatsächlich kann ich schon die ersten Salate ernten!

Was gibts bei euch??

Ich habe schon den ersten Rhabarber geerntet und Konfitüre eingekocht. Jetzt gibt es auch Bärlauchblüten im Salat. Die Senfkresseblätter haben jetzt teilweise die richtige Größe um sie mit leckerem Kräuterfrischkäse zu füllen/ rollen.
Aus Löwenzahnblüten ( nur die gelben Blätter) wird Blütenbutter gemacht. Mit Honig und etwas Zitronensaft abgeschmeckt, lecker als Frühstücksaufstrich für Kinder. Die jungen Löwenzahnblätter schmecken sehr gut im warmen Kartoffelsalat.

Es gibt ausreichend Kräuter für Tee's und zur Verarbeitung in der Küche.

Der Waldmeister blüht jetzt und kann zum Trocknen aufgehängt werden.

Die erste Ernte vom Helgoländer Wildkohl.

Ich habe heute Bärlauch und Knofi- Lauch geerntet ...

Nachdem ich seit letztem September auf den großblättrigen Feldsalat wartete, stand er am Osterwochenende fast in Blüte. Die Blätter waren nicht sonderlich groß, allerdings ließen sich die Stengel viel einfacher als die Rosette ernten und verarbeiten. In zwei Wochen will ich Samen ernten.

Grünspargelsaison fängt an

Der Garten bietet schon eine Fülle für die Küche. Salate, Radieschen, Spinat, Rauken, Kräuter und Windkräuter. Die Hälfte unserer Speisen kommt schon aus dem Garten.

Giersch Ernte im Garten.

Simbienchen hat geschrieben: Di 15. Apr 2025, 22:04 Ich habe heute Bärlauch und Knofi- Lauch geerntet ...

Was machst Du den daraus Leckeres? Pesto, Butter, Quark, Marinade, ... ?

@Melandreas
Ich mache tatsächlich am liebsten daraus Pesto, das essen wir total gerne.... allerdings mit Walnüssen anstelle von Pinienkernen und zusätzlich noch ein paar Knoblauchzehen (das muss bei uns richtig knallen , wir sind echte Knoblauchfans)
Ansonsten kommen Bärlauch und Knofi- Lauch in meiner Küche auch als Kräuter in jeden Salat oder als Zugabe in China- oder Gemüsepfannen.