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Aus Blattkohl ( zb. Grünkohl oder auch andere Blattkohlsorten) läßt sich ganz einfach ein Salat zuzubereiten.
Dazu werden die Mittelrippen der Blätter entfernt.
Die Blätter werden klein geschnitten und mit einem Nudelholz mehrmals kräftig gewalkt. Alternativ kann auch mit der Hand geknetet werden.
Anschließend kann der Kohl nach Belieben zu einem Salat angerichtet werden.