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Der erste Strauch ist gepflückt.

Gestern habe ich endlich mit der Aronia-Ernte begonnen, das war völlig aus dem Fokus verschwunden bei der vielen Arbeit mit dem Hackschnitzelweg diese Woche... Ich habe 430 g gepflückt, gewaschen und sofort eingefroren. Gerade habe ich nochmal 820 g geernet und eingefroren. Und mein Strauch im Vorgarten hängt noch immer ziemlich voll... Ich gieße die Hugin nie, dünge nicht und beschneide sie nicht und sie bringt jedes Jahr zuverlässig guten Ertrag.

Die Beeren sind fürs Müsli, das ich mir jeden Abend in einer kleinen Portion für den nächsten Arbeitstag vorbereite. Bis zum nächsten Morgen sind die Beeren aufgetaut. Ich habe schon Rote und Schwarze Johannisbeeren dafür eingefroren. Da bin ich jetzt den ganzen Winter über autark...

Wir sind auch grad an der Aronia
hab jetzt erstmal den Dörrautomaten vollgepackt
die nächste Fuhre wird eingefroren
und vielleicht werden wir auch noch Saft machen, der Strauch hängt noch ziemlich voll

Wir sind mit Aronia durch.
Fast zehn Kilogramm haben unsere vier Sträucher geliefert. Ein kleiner Teil wurde zu Konfitüre verarbeitet, der Rest wurde eingekocht und oder verschenkt.

Tidofelder hat geschrieben: ↑So 27. Aug 2023, 21:11 Wir sind mit Aronia durch.
Fast zehn Kilogramm haben unsere vier Sträucher geliefert. Ein kleiner Teil wurde zu Konfitüre verarbeitet, der Rest wurde eingekocht und oder verschenkt.

wie ist dein Einkochrezept?

Auf ein Kilogramm Beeren kommen 300 g Zucker. Das ganze aufkochen und bei 90 Grad für 30 Minuten einkochen.

Tidofelder hat geschrieben: ↑So 27. Aug 2023, 22:01 Auf ein Kilogramm Beeren kommen 300 g Zucker. Das ganze aufkochen und bei 90 Grad für 30 Minuten einkochen.

Ich glaube wir werden das hier ausprobieren. Ich möchte eigentlich keinen zusätzlichen Zucker hinzugeben
https://www.jeanettemarquis.de/auf-send ... 58uftzvy9l

tree12 hat geschrieben: ↑So 27. Aug 2023, 20:03 Gestern habe ich endlich mit der Aronia-Ernte begonnen

Unsere Aroniabeeren sind wie alle Holunderbeeren im Magen der Vögel verschwunden. So schnell konnten wir gar nicht reagieren, da waren die Früchte weg. Die Holunderbeeren waren kaum reif... und wir hätten dieses Jahr das erste Mal eine Ernte gehabt, die sich für eine Mahlzeit geeignet hätte.

Wie unterschiedlich die Horti sind. Aronias werden von den Vögeln nicht beachtet und Holunder fängt gerade erst an schwarz zu werden. Wird bei uns aber auch nicht beachtet.

Meine Aroniaernte habe ich soeben erfolgreich beendet und nochmals 420 g eingefroren. Soviel hat der Strauch noch nie getragen... und ich hatte schon Angst, die Ernte würde deutlich geringer ausfallen, weil der Wasserdost im Vorgarten sich so schrecklich breitmacht und auch in die Hugin reinwächst.

Gekostet habe ich auch, die Beeren sind vollreif und schmecken wunderbar aromatisch, mehlig, nicht zu herb. Wobei ich keine Vergleichsmöglichkeiten mit anderen Sorten habe, die Hugin soll ja nicht ganz so astringierend sein wie die anderen.

Ein Rest hängt noch für die Vögel, das gehört immer dazu...