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Jetzt wo es draußen so heiß ist, kommt eine leckere Erfrischung gerade gut an. In den letzten Wochen habe ich oft Holunderblütendolden in selbstgemachtem Apfelsaft eingelegt und dann mit Sprudelwasser als Schorle verdünnt. Sehr lecker und erfrischend.

Heute habe ich gelbe Johannisbeeren, Minze und eigene Mandarinchen frisch geerntet und eine Schorle ( + Apfelsaft und Mineralwasser ) daraus gemacht. Die Minze und Johannisbeeren vorab etwas anquetschen (mit Gabel und Teigrolle), die kleinen Mini- Mandarinen geviertelt, dann geben sie alle besser ihre Aromen ab. Wer es gerne kalt mag, kann sich noch ein paar Eiswürfel ins Glas geben...Prost!


Was sind eure liebsten Schorle- Rezepte? Erzählt doch mal...

P S.: ....aus den übriggeblieben Resten kann man noch Marmelade oder Gelee machen!

Für aromatisiertes Wasser, zur Erfrischung im Sommer, vermeide ich Zucker. Daher nur verschiedene Kräuter, wie Salbei(arten), Zitrone, Zitronenmelisse, Zitronenthymian, Blätter von der schwarzen Johannisbeere, Pfefferminze oder auch nur Gurkenscheiben.

Oh, ich habe noch eingelegte Holunderblüten auf dem Balkon. Die sammelte ich Sonntag mühsam im Park nach einem ersten Durchgang Holunderblütensirup nach fremdinspiriertem Rezept: Neben den Blüten 100ml Apfelessig auf 1l Wasser (statt Zitrone oder Zitronensäure. Das ist mir immer so dominant im Geschmack.), 48h ziehen lassen, mit 0,5kg Zucker pro 1l Wasser nur verrühren oder aufkochen.