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Da bist du ja- auch gedanklich - schon ein sehr großes Stück weitergekommen!
Das Wetter gerade bietet sich auch sehr an für Gartenarbeiten.
Eine ebene Fläche für Gemüsebeet ist langfristig auch super. Das Wässern ist deutlich einfacher.
Gutes Gelingen weiterhin!!

Was sich bei gefälle ausserhalb des Gemüsebeetes auch anbietet ist: Wälle aufschütten.
Ich kenne das vor allem aus sehr trockenen Lagen am Hang um das Wasser zu den Bäumen zu leiten.
Ist erstmal sehr viel arbeit aber wenn ich mir die letzten Jahre bei uns so anschaue mit langer Trockenzeit und dann immer viel Regen in kurzer Zeit wäre es eine Idee von vornherein so etwas einzu planen.

Das könnte z.B. so aussehen.
Ich ermittelte die Höhenlinie im Gelände und schüttete mittels Flechtzaun einen kleinen Wall auf. Er fällt im Geländeinneren mit 5% ab, sodass Wasser in Richtung des Obstbaumes geleitet wird.