hortus-netzwerk.de

So, jetzt habe ich mal die Fermentation angefangen
1x großes Glas Zucchini + Knoblauchzehen, Salzwasser, Grüner Tee (Beutel), Brombeerblatt
2x buntes Gemüse (Tomate, Zucchini, Gurke, Zwiebel, Knoblauch, Karotte) mit Salzwasser, Grüner Tee (Beutel) und Brombeerblatt

SchwurbelfreierGarten hat geschrieben: ↑Sa 23. Sep 2023, 13:53 So, jetzt habe ich mal die Fermentation angefangen
1x großes Glas Zucchini + Knoblauchzehen, Salzwasser, Grüner Tee (Beutel), Brombeerblatt
2x buntes Gemüse (Tomate, Zucchini, Gurke, Zwiebel, Knoblauch, Karotte) mit Salzwasser, Grüner Tee (Beutel) und Brombeerblatt

Super !

Hast du zufällig auch die Tomaten angepickst? Sie platzen sonst. Ich kann es nicht erkennen, ob du auch einen Beschwerungsstein oben auf das Gemüse gelegt hast, damit das Gemüse immer vom Sud bedeckt bleibt. Sonst wird es gerne unansehnlich und braun.

Ich lege immer noch zusätzlich ein Blatt vom Haselnussstrauch unter den Beschwerungsstein, dann bleibt alles schön....

Nein, Tomaten habe ich nicht angepikst, leider sind die ganz unten drin.
Nein ich habe keinen Stein, ich habe Beschwerglas, deswegen sieht man das nicht

Und wofür ist der grüne Teebeutel darin ?
Das kenne ich gar nicht....

Stand in nem Rezept dass man grünen tee rein tun soll. hatte nur teebeutel

Ich glaube die meinten dann, dass man den Tee abgekocht als Sud nimmt....

Simbienchen hat geschrieben: ↑Sa 23. Sep 2023, 20:28 Ich glaube die meinten dann, dass man den Tee abgekocht als Sud nimmt....

Die Zucchini sollten fertig sein. Wenn ich die jetzt öffne und was rausnehme, lege ich danach das Beschwerglas wieder drauf oder nicht?

SchwurbelfreierGarten hat geschrieben: ↑Fr 20. Okt 2023, 12:06 Die Zucchini sollten fertig sein. Wenn ich die jetzt öffne und was rausnehme, lege ich danach das Beschwerglas wieder drauf oder nicht?

Ja, nach der Entnahme den Beschwerungsstein wieder drauflegen und immer einen sauberen Löffel zur Entnahme nutzen.

irgendwie witzig wenn Zucchini nach Sauerkraut schmecken

und sorry, das mit dem Löffel hat nicht geklappt. Hab ne Gabel verwendet.