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Soweit mir bekannt ist werden die Yacons erst im späten Herbst geerntet, wenn das Laub dürr ist und sich die Kraft in die Wurzeln geht. Aber lecker sind sie auch schon vorher

Anja,

damit hast du mir echt Lust auf Yacons gemacht.

Das muss ich nächstes Jahr echt ausprobieren....

Neulich las ich von einem lokalen Startup, das aus Yacon Sirup herstellt - ein inulinhaltiger, kalorienarmer Süßungssirup.

Und nun, wo die Zeit vorbei ist, dass die Blätter frisch oder getrocknet einen guten Tee abgeben...

Woher bezieht ihr eure Yacons?

Ich frag mal meinen Marc ob er dieses Jahr Yacons angebaut und Ableger hat.

Oh, das wäre super... lieben Dank

erste Pflanze ausgegraben. Die Ernte ist zufriedenstellend
Die dicken Knollen sind zum essen.
Die kleinen direkt unterhalb der Stängel sind diejenigen die man im nächsten Jahr pflanzt.

Muss ich auch mal probieren. Nur die frostfreie Überwinterung wäre schwierig.

Noch einen weiteren Vorteil habe ich gelesen über die Yacons:
Sie gehören wohl zu den Schwachzehrern - ?? Kann man ja fast nicht glauben bei so einer üppig wachsenden Pflanze. Aber ich habe meine nicht gedüngt, nur etwas Kompost. Auf dem Beet stand davor Grünkohl. Scheint also zu funktionieren. Er würde sich also auch anbieten für Nachkulturen.
Und es ist ein Korbblütler und somit auch recht unproblematisch.